ٹماٹر والے چاول
4 افراد کے لیے
طریقہ
سبز مرچ کے علاوہ باقی تمام سبزیوں کو مکمل طور پر کاٹ لیں۔
ایک کرچھی لیں ، کم آنچ پر رکھیں ، ایک چمچ تیل ڈالیں۔ جب تیل گرم ہوجائے تو ، سرسوں کے بیج ڈالیں اور ان کی تتلاہٹ کا انتظار کریں۔ پھر ارود کی دال ڈالیں اور ان کا ہلکا سرخ ہونے کا انتظار کریں۔ زیرا ، کٹے ہوئے ادرک اور پوری ہری مرچ ڈالیں۔
پھر اس میں سرخ پیاز ڈالیں اور نرم ہونے تک کچھ منٹ کے لیے فرائی کریں۔
پھر اس میں تمام سبزیاں ، ہلدی ، نمک اور آدھا کپ پانی شامل کریں۔ کچھ منٹ کے لیے بھونیں اور پھر اچھی طرح سے پکنے اور نرم ہونے تک ڈھکن کے ساتھ ڈھانپ دیں۔
سبزیوں کے پکنے کے بعد ، پکے ہوئے چاول اور حسب ذائقہ نمک شامل کریں۔ مکس کریں۔ دہی یا منتخب رائتے کے ساتھ پیش کریں۔
سبزیوں کے پکنے کے بعد ، پکے ہوئے چاول اور حسب ذائقہ نمک شامل کریں۔ مکس کریں۔ دہی یا منتخب رائتے کے ساتھ پیش کریں۔
اجزاء
| باسمتی چاول (پکائیں اور ٹھنڈا ہونے دیں۔ دوسرے لمبے دانوں والے چاول کے ساتھ متبادل کرسکتے ہیں) | 2 کپ |
| تیل (مونگ پھلی کا تیل / تل کا تیل / مکئی کا تیل) | 1 کھانے کا چمچ |
| سرسوں کا بیج (جنوبی ایشین گروسری پر دستیاب ہے) | 1 چائے کا چمچ (جنوبی |
| ارود دال (جنوبی ایشین گروسری پر دستیاب ہے) | 2-1 کھانے کے چمچ |
| زیرا (ہندوستانی اصطلاح جیرا کے لیے ، جنوبی ایشین گروسری پر دستیاب ہے) | 1 چائے کا چمچ |
| ادرک | 1 چھوٹا ٹکڑا (تقریبا 2 سینٹی میٹر؛ کٹی ہوئی) |
| ہری مرچ | 2صالم |
| سرخ پیاز | 4-3 ڈنڈے |
| ہری شملہ مرچ | 1 |
| پکا ہوا بیری ٹماٹر (چھوٹے سائز) | 10-15 |
| میٹھی مکئی کے دانے (مائکروویو میں پانی میں ابالنے 5-4 منٹ تک نرم کریں) | 1/2 کپ |
| ہلدی | ½ چائے کا چمچ |
| نمک | حسب ذائقہ |
| پانی | ½ کپ |