ਇਲੀਸ਼ ਮੱਛੀ ਮਸਾਲਿਆਂ ਦੀ ਤਰੀ ਨਾਲ
(6 ਬੰਦਿਆਂ ਨੂੰ ਵਰਤਾਉਣ ਲਈ)
ਤਰੀਕਾ :
1.ਕੜਾਹੀ ਵਿੱਚ ਤੇਲ ਗਰਮ ਕਰੋ ਅਤੇ ਪਿਆਜ ਹਲਕੇ ਸੁਨਹਿਰੇ ਹੋਣ ਤੱਕ ਭੁੰਨੋ ।
2.ਇੱਕ ਛੋਟੀ ਕਟੋਰੀ ਵਿੱਚ , ਲਾਲ ਮਿਰਚ ਦਾ ਪਾਊਡਰ , ਹਲਦੀ , ਨਮਕ ਅਤੇ ਪਾਣੀ ਮਿਲਾ ਕੇ ਇੱਕ ਪੇਸਟ ਬਣਾਓ ਅਤੇ ਭੁੰਨੇ ਹੋਏ ਪਿਆਜ ਵਿੱਚ ਮਿਲਾ ਕੇ 3 ਮਿੰਟ ਤੱਕ ਭੁੰਨੋ । ਫਿਰ ਪਾਣੀ ਪਾਓ ਅਤੇ 1 ਮਿੰਟ ਲਈ ਭੁੰਨੋ ।
3.ਕੜਾਹੀ ਵਿੱਚ ਮੱਛੀ ਦੇ ਟੁਕੜੇ ਫੈਲਾ ਦਿਓ ਅਤੇ ਕੜਾਹੀ ਨੂੰ ਹਿਲਾਓ ਅਤੇ ਮਸਾਲਿਆਂ ਨੂੰ ਮੱਛੀ ਵਿੱਚ ਰਲਣ ਦਿਓ । ਦੋ ਮਿੰਟ ਲਈ ਪੱਕਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਮੱਛੀ ਦੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਦਾ ਪਾਸਾ ਬਦਲ ਦਿਓ, ਫਿਰ ਕੜਾਹੀ ਹਿਲਾਓ ਤਾਂ ਕਿ ਮਸਾਲਾ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਮੱਛੀ ਵਿੱਚ ਮਿਲ ਜਾਵੇ ।
4.ਟਮਾਟਰ ਅਤੇ ਹਰੀ ਮਿਰਚ ਮਿਲਾਓ ਅਤੇ 5 ਮਿੰਟ ਲਈ ਮੱਧਮ ਆਂਚ ਤੇ ਪਕਾਓ । ਪਲੇਟ ਵਿੱਚ ਪਰੋਸੋ ਅਤੇ ਧਨੀਏ ਦੇ ਪੱਤਿਆਂ ਨਾਲ ਸਜਾਓ ।
Ingredients:
| ਇਲੀਸ਼ ਮੱਛੀ (7 ਹਿੱਸਿਆਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ, ਸਿਰ ਅਤੇ ਪੂਛ ਰੱਖੋ) | 500 ਗਰਾਮ |
| ਤੇਲ | 2ਵੱਡੇ ਚਮਚੇ |
| ਪਿਆਜ | 1 ਕੱਪ (ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ) |
| ਲਾਲ ਮਿਰਚ ਪਾਊਡਰ | 1 ਵੱਡਾ ਚਮਚਾ |
| ਹਲਦੀ ਪਾਊਡਰ | 1/2 ਵੱਡਾ ਚਮਚਾ |
| ਨਮਕ | 1 ਵੱਡਾ ਚਮਚਾ |
| ਪਾਣੀ | 125 ਮਿਲੀ |
| ਟਮਾਟਰ | 2 ਦਰਮਿਆਨੇ ਅਕਾਰ ਦੇ ਲੰਬੇ ਪਤਲੇ ਕੱਟੇ ਹੋਏ |
| ਹਰੀ ਮਿਰਚ | 4-5 |
| ਹਰਾ ਧਨੀਆ (ਕੱਟੀਆਂ ਹੋਈਆਂ) | 2-3 ਗੁੱਛੀਆਂ |