طریقہ

کڑاہی میں تھوڑا سا تیل ڈالیں۔ ایک بار گرم ہونے پر ، آلو کے لمبے ٹکڑوں کو شامل کریں اور جب تک ہلکے بھورے رنگ کے ہو جائیں تب تک انہیں پکائیں۔ انہیں کڑاہی میں سے ہٹا دیں۔ کڑاہی میں باقی تیل میں ، شملہ مرچ کے ٹکڑے ڈال دیں۔ 7-8 منٹ کے لیے درمیانے تیز آنچ پرپکائیں۔ ایک بار جب ان کا رنگ تبدیل ہوجائے تو اس میں سیزننگ شامل کریں اور مزید چند منٹ کے لیے پکائیں۔ شملہ مرچ کے چُرمُری پن کو برقرار رکھنا چاہئے۔ مسلے ہوئے ٹماٹر ڈال کر اچھی طرح مکس کرلیں۔ روٹی کے ساتھ یا کباب کی شکل میں لطف اٹھائیں!

متبادل

اس ویجی ڈش کو پنیر کیوب (کاٹیج پنیر) کے ساتھ بھی بنایا جاسکتا ہے۔ اسی طرح شملہ مرچ پکائیں لیکن آخر میں کاٹیج پنیر کیوب کو شامل کریں اور کتھائی رول کے طور پر پیش کریں!